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柠檬的营养价值 柠檬的功效与作用

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  【导读】柠檬有什么营养价值?说到柠檬,大家都很熟悉,是生活中很常见的水果。那么,柠檬有哪些营养价值?柠檬有哪些功效?怎样挑选柠檬?下面就跟小编一起来看看吧。

  柠檬的营养价值

  1、鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上等来源。

  2、柠檬皮中含有相当的柠檬醛,这是一种与维生素A的作用相对抗的醛,必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的,方可吃大量的柠檬皮。

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  3、柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实,因为其主要是存在于果实的皮和膜中。

  4、柠檬富含维生素C和维生素P,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。

  柠檬的功效与作用

  味酸甘、性平,入肝、胃经;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治气管炎百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

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  1、生津解暑开胃

  别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。

  在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。

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